Zapečená cuketa plněná zeleninou
- Příprava a čas vaření
- Celkový čas
- Snadné
- 2 porce
- 1 ks cuketa
- 65 g quinoa
- 1 ks cibule
- 1 ks mrkev
- 1 ks paprika
- 3 stroužky česnek
- 45 ml olivový olej
- 3 g kari koření
- 3 g oregano
- 100 g sýrpolotvrdý
- 4 g pepřmletý
- 4 g sůl
Nutriční hodnoty: per serving
- kcal450
- tuky25g
- nasycené8g
- sacharidy40g
- cukry10g
- vláknina7g
- proteín15g
- sůl2g
Postup přípravy
krok 1
Troubu předehřejte na 180° C. Papriky omyjte. Mrkev, česnek a cibuli oloupejte. Zeleninu nakrájejte na kostičky. Sýr nastrouhejte na hrubo.
krok 2
Quinou dejte do cedníku a properte pod tekoucí vodou. Dejte do hrnce a zalijte 200 ml vody. Přidejte špetku soli. Vařte přikryté asi 10 minut, pak nechte vychladnout.
krok 3
Cuketu omyjte a rozpůlte. Dužinu vydlabejte a dejte do misky. Zeleninu posypte solí a nechte asi 5 minut „potit“.
krok 4
Na pánvi rozehřejte olej. Vhoďte do něj na kostičky nakrájenou mrkev, cibuli a papriku. Zahřívejte je, dokud zelenina nezměkne. Přidejte česnek a dužinu z cukety, restujte ještě 2 minuty. Nakonec přidejte koření a promíchejte.
krok 5
Orestovanou zeleninu smíchejte s quinoou a směsí naplňte vydlabané půlky cukety. Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a vložte na 20 minut do trouby. Poté je posypte sýrem. Teplotu zvyšte na 200° C a zapékejte ještě 15 minut.
krok 6
Cuketu se zeleninou posypte pepřem a ozdobte petrželkou. Pokrm chutná skvěle s rajčatovou omáčkou nebo nebo bílým jogurtem s bylinkami.