Pikantní sýrové závitky s nakládanou okurkou a křupavým dipem

Postup přípravy

• krok 1

  Rozpusťte máslo na malé nepřilnavé pánvi na středně vysokém ohni. Jakmile je horké, smažte na něm strouhanku 2-3 minuty nebo dokud nezhnědne. Pak ji přemístěte na talíř k vychladnutí.

• krok 2

  Odstraňte semínka ze tří nakládaných okurek, nakrájejte je na kostičky a dejte do misky s nálevem, jogurtem, měkkým sýrem, většinou kopru, česnekem a citronovou šťávou. Promíchejte, dochuťte a pak přemístěte do lednice k vychlazení.

• krok 3

  Zbývající nakládané okurky osušte papírovými utěrkami. Dejte pánev na středně vysoký oheň a jakmile je horká, položte na ni plátek sýra. Měli byste okamžitě slyšet syčení – pokud ne, zvyšte mírně teplotu, ale ne na plný výkon. Mělo by trvat asi minutu, než sýr začne bublat a objeví se malé dírky po celém jeho povrchu. Jakmile jsou dírky rovnoměrné, sundejte pánev z ohně a počkejte asi 10-15 sekund, než se sýr začne zpevňovat. Pak ihned položte okurku úhlopříčně do středu plátku sýra a jemně přeložte dva protilehlé rohy přes sebe. Okurku obalenou v sýru přemístěte na talíř vyložený papírovou utěrkou. Vyčistěte pánev a opakujte se zbývajícími plátky sýra a okurkami.

• krok 4

  Vmíchejte většinu vychladlé panko strouhanky do dipu, lžící přemístěte do malé servírovací misky a posypte zbývající panko strouhankou a koprem. Podávejte společně se sýrovými závitky.